vadász konyha Vadászház

Mustáros göngyölt szarvascomb – isteni recept bármilyen alkalomra

De bármikor helyt áll ez a recept.

A próba a tavaly volt, bevált, finom lett:-) Nekünk nagyon bevált:-)

Hozzávalók:

  • 1 kg szarvascomb
  • 30 dkg sonka
  • 1 g töröttbors
  • 2 dkg só
  • 2 dkg mustár
  • 10 dkg zsír
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 5 dl tejföl

Elkészítése:

A szarvascombjának vastagabb részéből ujjnyi vastag szeleteket vágunk és húsverő kalapáccsal vékonyan kiverjük. Sóval, töröttborssal megszórjuk, és vékonyan megkenjük mustárral. A hússzelet alá szélesre vágott sonka kövérjét teszünk és azzal együtt összecsavarjuk, két, esetleg három helyen átszúrva fogvájóval, hogy a csavarás tartós legyen. Zsíron egy kis fej vöröshagymát megpirítunk, belerakjuk a húsgöngyölegeket, leöntjük tejföllel és lassú tűzön, fedő alatt, két óra hosszat pároljuk. Ha szükséges, tejföllel pótoljuk az elfövő levet.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük