Nonstop Receptek Nonstop Vadászat Vadászház Vidék

Nagymamám elárulta a jó kocsonya titkát , Ettől olyan igazán finom !

Gyorsan elkészül….

 

Hozzávalók:

  • 2 kg kocsonyának való hús – disznófül, csülök, köröm és némi soványabb rész
  • 3-4 répa
  • 1-2 fehérrépa
  • 1-2 babérlevél
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • egész bors

 

Elkészítés ideje:

Három-négy óra.

 

Elkészítés menete:

Ha megvan a hús, tisztítsd meg jó alaposan, és darabold nagyjából egységes méretű részekre, majd vedd elő a kedvenc nagylábasod, és tedd bele. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd gyújts alá. Amikor elkezd habzani, azt távolítsd el a tetejéről, vagy akár a komplett főzővizet is cserélheted, van, aki így tesz, és van, aki csak a habot távolítja el, mindkét megoldás működik.

 

A zöldségeket darabold fel ízlés szerint, majd mehet minden a hús mellé, kivéve a petrezselymet, az majd csak a vége felé kerül bele. Sózd hangulatod szerint, szórj bele öt-tíz szem egész borsot, majd hagyd kis lángon jól megfőni az egészet.

 

Amíg fő, keresd ki a megfelelő edényeket, amikbe majd kiadagolod. Amikor már majdnem kész – ha már megpuhultak a húsok -, vágd bele a petrezselymet is, hagyd még öt percig főni, majd zárd el alatta a tűzhelyet. A húsokat szedd ki, oszd el az edényekbe, majd a zöldségekkel is tégy így, végül minden tálba önts a levesből is.

 

Ha ezzel is megvagy, már csak hűvös helyre kell vinned a tálkákat, és megvárni, amíg megdermed a kocsonya. Ha elérte a kívánt állapotot, már csak le kell szedned róla a zsírt, ezután bármikor fogyasztható.

Forrás: https://izlestar.hu

Kiemelt kép forrása: cookpad.hu

 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük